10 Apr

Kinilaw

Publié par Babachou - Catégories : #Recettes

Pour 4 personnes :

500grs de thon

Le jus de 3 petits citrons vert (idéalement des Kalamansi)

L’écorce du quart d’une orange

4 cuillère à soupe de vinaigre de coco, idéalement, ou de canne, ou de riz

Sel

1 oignon,

1 tomate,

Du gingembre frais

1 ou 2 gousses d’ail (à doser selon vos goûts)

1 ou 2 piments (à doser selon vos goûts)

* Dans un bol mettre le vinaigre, le sel, le jus de citron et la pelure d’orange. Laisser de côté pendant 30 minutes.

* Coupez les filets de thon en cubes

* Versez ensuite le vinaigre filtré de votre préparation sur le poisson. Mélangez bien.

Laisser le poisson mariner jusqu’à qu’il devienne opaque. Mélanger de temps en temps.

* Grattez ensuite votre gingembre frais (ou épluchez-le s’il est sec) et coupez-le en mini-cubes de 2mm de côté maximum.

* Faîtes de même pour l’oignon, l’ail, le piment et la tomate (épépinée)

Mélangez le tout,

Et régalez-vous !

Plat de Kinilaw