22 Dec

Lumpia (ou Nems Philippins)

Publié par Babachou - Catégories : #Recettes

Ingrédients pour 30 Lumpia:

1 c. à soupe d’huile végétale
500 g de porc haché
2 gousses d’ail écrasées
1/2 tasse d’oignon haché
1/2 tasse de carottes hachées
1/2 tasse d’oignons verts hachés
1/2 tasse de chou vert coupé en fines tranches
1 c. à café de poivre noir
1 c. à café de sel
1 c. à thé de poudre d’ail
1 c. à café de sauce de soja
30 feuilles à raviolis chinois (10 x 10 cm ~), soit des feuilles à la farine de blé
2 tasses d’huile végétale pour la friture

Dans un wok sur feu vif, verser 1 c. à soupe d’huile végétale et faire cuire la viande de porc haché en remuant fréquemment.

Ajouter l'ail et l'oignon.

Après 2 minutes ajouter les carottes, les oignons verts et le choux

Assaisonner de poivre, de sel, de poudre d’ail et de sauce de soja.

Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Prendre une feuille à raviolis et placer 3 cuillères à soupe de farce en diagonale près d’un coin de chaque enveloppe, laisser 1 cm entre le coin et la farce des 2 cotés. Replier les coins sur la farce et rouler le lumpia en le gardant bien serré. Humecter le côté de l’emballage avec de l’eau pour sceller les bords.

Faire frire les rouleaux de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soient dorés.

Egoutter les sur du papier absorbant (car c'est un tout petit peu gras...pas grand chose!)

C'est prêt!!! Vous devriez vous régaler!! En tout cas, moi, à chaque fois je me régale!! :)

Lumpia